Wildbret ist ein hochwertiges Nahrungsmittel, da:
• leicht verdauliches Eiweiß,
• geringer Fettanteil,
• spärliches Vorkommen von Bindegewebe,
• feinfaserige Muskelstruktur,
• wichtige Mineralstoffe wie Zink und Eisen
Aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes eignet sich Wildbret auch für die Diätküche. 100 g Rehfleisch z.B. haben je nach Alter des Tieres einen Brennwert von 105 – 120 Kilokalorien. Die gleiche Menge Rindfleisch enthält schon doppelt so viel Energie. Und nicht vergessen, Wildbret ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Zink.